西芹青蘋果汁

這是我幾乎每天都必須榨的蔬果汁.
不是給自己的, 是給媽媽的.
媽媽有高血壓, 除了平時需要注意鹽的攝取量, 要吃得清淡之外, 我也讓媽媽喝西芹汁幫忙降壓.

單喝西芹汁也許有點難喝, 所以我加了青蘋果增加芳香.
原本還擔心, 不知媽媽會否接受這樣的蔬果汁, 還好, 媽媽喝了以後還挺喜歡的. :)

下星期, 我的產假就結束了. 因為白天要上班, 原本媽媽在中午時段喝的西芹汁, 要改成晚間喝了.



西芹+青蘋果汁






初一十五要吃素(二)

時間過得多快, 轉眼間又過了半個月, 又到了吃素的日子.
其實, 爸爸從本來就不喜歡吃肉, 到去年年中, 他覺得時機成熟決定茹素.
媽媽則仍是大約80-90%的吃素. 吃太多的肉, 媽媽會吃不消.

我的產假還沒結束, 其實就快結束了.
就趁著產假的尾聲, 再為媽媽煮上一頓素菜吧.

在上菜市場之前, 檢查了冰箱裡還有收了4天的西蘭花. 今天一定要煮了吃, 不然就要壞掉了.
單炒西蘭花太寡了, 我想, 我可以加些菇菌, 應該也不錯.
在喜宴通常都有一道這樣的菜餚, 酒店通常都會選用比較昂貴的食材, 如鮑魚菇, 海篸等.
我今天只是家常便菜, 所以選擇了價錢便宜很多的菇菌. 香菇還是必須的食材, 喜歡它的香味.
配上冰箱還剩下一小截的紅蘿蔔做點綴, 就是一道美味健康的素菜.

另一道, 我想煮些媽媽平時都不會做的菜餚.
想了一陣子, 我想, 就做個素檸檬雞丁好了.
本來想要買李錦記的檸檬雞醬料, 但後來打消了這年頭, 覺得應該嘗試自己調檸檬醬料比較好.
因此我買了鮮檸檬, 因為是第一次嘗試, 害怕會失敗, 所以買多了兩顆檸檬以便可以重做, 如有需要. :P
用鮮檸檬調製出來的檸檬醬汁幾乎不帶顏色, 不像李錦記的醬料是黃色的. 雖然顏色比較不討好, 但勝在真材實料, 沒有人造色素.
本來戰戰兢兢, 不知道媽媽會否能接受帶點酸酸的菜餚...
沒想到, 媽媽吃得津津有味. 她不只可以接受, 她還很喜歡檸檬雞的味道呢! :)
素雞....只要到素料店說明要買"香酥雞"就行了!

初一十五要吃素

趁著產假還沒結束前, 我擔起了大廚的角色.
媽媽幫忙照顧寶寶已經很幸苦, 6-7點準備晚餐的時間, 我就讓她好好的坐下來看看電視, 休息休息.
而老公放工會到家, 也可以享用熱騰騰的晚餐.
媽媽很會煮齋菜, 所以我趁著這個機會和媽媽偷師一番.

番茄魚.
目前為止, 我知道素魚有兩種 - "年年有餘"和"快樂魚". 只要到素料店說出這個, 店家就會明白. 說穿了, 這素魚也是大豆製成品, 但味道真的不錯, 而且方便處理, 容易烹調, 絕不會有臭腥味和營養價值高.

我常到的素料店是sunshine market和batu lanchang 菜市場的這兩間. 其實我也只懂這兩間, 我還在尋找是否還有其它不錯的素料店可以光顧.

五色雜菜.

吃素的人最講究就是要吃5種顏色的食材. 5 種顏色補五臟.

紅, 黃, 白, 黑和綠. 我只記得紅色補心臟, 其他4 色補甚麼我忘了,...哈哈, 不好意思, 我才疏學淺, 反正就是補心, 肝, 脾, 肺, 腎就是了.

這道5色雜菜選用的材料有: 紅- 紅蘿蔔, 黃- 黃燈籠椒, 白- 包菜花, 黑 - 木耳, 綠 - 西蘭花.

苦瓜炒素羊肉.

苦瓜是媽媽要求加的一道菜. 媽媽有輕微高血壓, 苦瓜可以降血壓.

單炒苦瓜太寡了, 所以加些素羊肉一起炒.

素羊肉是香菇腳製成, 味道香甜. 它可以當配菜, 也可以當主菜, 比如素咖哩(這道, 我還沒學會).

炒好後加上枸杞, 讓這道菜生色不少.

今天是農曆二月十五, 大家一起來吃素消業障吧 :)