其實, 爸爸從本來就不喜歡吃肉, 到去年年中, 他覺得時機成熟決定茹素.
媽媽則仍是大約80-90%的吃素. 吃太多的肉, 媽媽會吃不消.
我的產假還沒結束, 其實就快結束了.
就趁著產假的尾聲, 再為媽媽煮上一頓素菜吧.
在上菜市場之前, 檢查了冰箱裡還有收了4天的西蘭花. 今天一定要煮了吃, 不然就要壞掉了.
單炒西蘭花太寡了, 我想, 我可以加些菇菌, 應該也不錯.
在喜宴通常都有一道這樣的菜餚, 酒店通常都會選用比較昂貴的食材, 如鮑魚菇, 海篸等.
我今天只是家常便菜, 所以選擇了價錢便宜很多的菇菌. 香菇還是必須的食材, 喜歡它的香味.
配上冰箱還剩下一小截的紅蘿蔔做點綴, 就是一道美味健康的素菜.
另一道, 我想煮些媽媽平時都不會做的菜餚.
想了一陣子, 我想, 就做個素檸檬雞丁好了.
本來想要買李錦記的檸檬雞醬料, 但後來打消了這年頭, 覺得應該嘗試自己調檸檬醬料比較好.
因此我買了鮮檸檬, 因為是第一次嘗試, 害怕會失敗, 所以買多了兩顆檸檬以便可以重做, 如有需要. :P
用鮮檸檬調製出來的檸檬醬汁幾乎不帶顏色, 不像李錦記的醬料是黃色的. 雖然顏色比較不討好, 但勝在真材實料, 沒有人造色素.
本來戰戰兢兢, 不知道媽媽會否能接受帶點酸酸的菜餚...
沒想到, 媽媽吃得津津有味. 她不只可以接受, 她還很喜歡檸檬雞的味道呢! :)
素雞....只要到素料店說明要買"香酥雞"就行了!
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