番薯湯丸 - 為爸媽做的

新年, 當然要吃湯丸啦...團團圓圓嘛.

媽媽每年都做傳統式的kosong湯丸, 撈著花生糖粉一起吃.

我告訴媽媽...每年都做一樣的, 很boring...

今年我們做一點不同的.

媽媽說:"做多多很多工的喔~"

我對她說:"這樣才像新年!"
所以, 最後我們決定做紅豆餡的大湯丸!

既然是紅豆餡, 當然紅豆是不可或缺啦!

紅豆浸了兩小時, 再熬煮至軟.

煮好的紅豆沙!

真的很多工, 因為沒有food processor的關係, 全部都是用傳統式的臼做出來的!

番薯!

兩個原因....

(一) 調色. home made的當然要講究健康! 所以顏色方面當然也要用天然的食材才行! 番薯的顏色真的很漂亮!

(二) 糯米, 對腸胃不太好的人會有壓力. 而蕃薯是容易消化的食材, 所以加入一些番薯會讓湯丸比較容易消化, 減少胃脹氣的問題. :)

揉好的番薯糯米粉糰.

搓好的湯丸, 裡面是紅豆沙餡料.

下鍋煮熟. 好漂亮的顏色.

裡面紅豆沙餡料.

媽媽爸爸很喜歡這次的湯丸甜點.
good!