宝宝副食品 - 番薯花椰菜四季豆泥 sweet potato, broccoli and french bean puree

宝宝快9个月的时候， 我开始让宝宝食用绿色的副食品。
我的首选是花椰菜和四季豆。
我觉得， puree不能只采用纤维的食材，也要有碳水化合物的食材， 才能有饱足感。
我选择了番薯。

做法：

1. 处理花椰菜需要下一些功夫。我只采用花椰菜冠的部分（crown) 比较嫩，在水龙头下冲洗干净，再浸泡在醋水15-30分钟.（这时候我就会去吃早餐 :p）
2. 浸泡好的花椰菜冠在热水里煮三分钟。如果怕麻烦可以省掉这步骤。本人觉得如果有稍微煮一下等会蒸出来的花椰菜才比较不会有“药水味”。
3. 花椰菜，四季豆和番薯切成小块，蒸熟， 大约20分钟。
4. 先blend 番薯，备用， 才blend花椰菜和四季豆。
5. blend 好了的花椰菜和四季豆， 筛过才比较适合让幼小的宝宝吃。如果你的宝宝可以接受较粗的纤维食物， 你可以省掉这步骤。
   其实这步骤挺累人的。
6. 把筛好的花椰菜和四季豆puree， 和番薯puree混合一起，搅匀。
7. 可以做成冰砖。一个星期里吃完最好。

Tips:

• 浸泡醋水可以融化残留在花椰菜上的药水。花椰菜表面有一层好像”蜡“一样的东西，浸泡醋水后你会发现这层东西不见了或减少了，花椰菜也显得更绿了。
• 我选择用蒸的方式 - 养分比较不会流失。如果用水煮，养分多半都会溶进水里了。
• 番薯texture绵密幼滑所以不需要筛过。我试过把番薯和花椰菜/其他蔬菜混合后才筛， 比较吃力
• 我用筛面粉的那种筛，用盛饭那种大大的匙，省力很多很多。我试过用小小的筛和汤匙， 筛了我整个钟，手指麻了两个星期！
• 如果要puree有漂亮的绿色，就用日本番薯（白色）但比较贵。如果不介意颜色不漂亮，可以选择价钱较便宜的本地橘色番薯。
• 不喜欢番薯的话可以选择马铃薯。

价钱：

• 花椰菜 - 在菜市场比较普遍看到中国进口和澳洲进口的。澳洲的比较贵，大约RM15/kg. 中国进口的大约RM10/kg.
• 四季豆 - 不知道 :p
• 番薯 - 日本番薯大约RM10/kg。