上網尋找它的recipe, 發現原來奶油曲奇餅不只是很受歡迎, 做法也很多.
我參考了幾個不同的用料份量, 改良成以下成份:
材料:
牛油 200g (牛油的品質, 直接影響曲奇的味道)
糖粉 60g (低糖, 因為家裡有長輩, 不適合做得太甜)
曲奇粉 120g (可選用多用途面粉, 或超幼面粉, 只是口感會不同)
玉蜀黍粉 80g (曲奇粉+玉蜀黍粉和牛油成1:1的比例)
香草精 1tsp (裝飾, 特別適合新年的氣氛)
櫻桃
擠花頭和袋子 (多準備幾個袋子備用)
事前準備:
- 將牛油在室溫軟化.
- 將曲奇粉和玉蜀黍粉篩過.
- 將櫻桃切/剪成自己喜歡的大小
- 將擠花袋和擠花頭裝好備用.
- 烤箱預熱170'C
做法:
- 將牛油和糖粉用電動攪拌機攪拌均勻, 成呈乳白色.
- 加入香草精, 再繼續攪拌, 直到所有香草精都攪拌均勻.
- 加入已篩過的曲奇粉和玉蜀黍粉, 繼續攪拌至平滑的面糊.
- 將面糊裝入擠花袋裡, 擠出喜歡的大小.
- 將一個或幾個櫻桃碎放在上面.
- 放入烤箱大約20-30 分鐘, 或烤至金黃色.
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